El chef madrileño Dabiz Muñoz, tres estrellas Michelin y considerado uno de los cocineros más innovadores del mundo, ha rendido homenaje a la gastronomía gandiense con su particular versión de la fideuà de Gandia.
A través de un post en sus redes sociales, el chef ha compartido una creación a la que ha bautizado como “Fideuá Monocromática”. En palabras del propio Muñoz, esta versión evoca “recuerdos de Gandia” y se construye sobre un sofrito de carabineros y níscalos al azafrán, acompañado de virrey a la brasa, cabracho en fritura, huevas de trucha y un alioli de mandarinas. Muñoz ha acompañado el post con una canción que habla de este plato emblemático de la ciudad.
El gesto del chef ha despertado gran interés en redes sociales y ha situado una vez más a Gandia y su plato en el mapa culinario internacional.
