La quinta edición de la Quincena de la Cigala reunirá del 1 al 15 de septiembre a 21 restaurantes de la Safor con propuestas gastronómicas protagonizadas por este producto pesquero adquirido en la lonja de Gandia. La iniciativa, organizada por DestíSafor con la colaboración del Ayuntamiento de Gandia, busca promocionar el producto local y reforzar el vínculo entre la pesca, la restauración y la gastronomía de proximidad.
PARTICIPANTES
- L’Atunara Gandia Restaurante – Blanqueta de cigalas
- Restaurante Galeón – Cigalas de la lonja laqueadas a la brasa con aceite aromatizado
- Iris & Salva Gastrobar – Cigalas plancha
- Beach Club Iris & Salva – Cigalas plancha
- Cervecería 49 – Mariscada
- Casa Julia – Arroz meloso de cigala
- L’Ham – Cigala fresca
- Azura – Cigala fresca salteada con ajos tiernos y jamón ibérico
- Rte. El Andaluz – Volcán de cigalas
- Rte. Isabel Playa – Cigalitas salteadas, ajos tiernos, bacon, pasas, triple seco y piparras dulces
- Casa Rosario – Cigalas con ajos tiernos
- El Asombro – Cigalas a la brasa con salsa Mery
- Pepito la flor – Cigala asada con salsa bearnesa
- Street Food Gandia – Cigalitas de Gandia en curry thai
- Chef Amadeo – Carpaccio de cigala fresca
- Casa Jose – Arroz seco de sepionets, ajos tiernos y cigalas
- Toni Galo – Cigala flameaba con coñac y ajos tiernos
- Kayuko – Cigala hervida o a la plancha
- Puigmola – Tartar de mango y cigala
- La Delicà – Cigala en allipebre
- FiF – El reposo de la cigala
La información sobre los 21 restaurantes adheridos y las elaboraciones que ofrecerá cada establecimiento puede consultarse en la página web de DestíSafor.
La concejala de Turismo, Playas y Promoción Exterior de Gandia, Balbina Sendra, y el presidente de DestíSafor, Amadeo Faus, han presentado este lunes la nueva edición de unas jornadas que durante quince días permitirán encontrar diferentes elaboraciones con la cigala como ingrediente principal en los establecimientos participantes.
Sendra ha destacado la importancia de impulsar iniciativas vinculadas al producto de kilómetro cero y al trabajo del sector pesquero local. «Estas jornadas son una apuesta por poner en valor nuestra cigala y todo lo que representa para la economía local, desde los pescadores hasta los restaurantes y los profesionales vinculados a la actividad pesquera», ha señalado.
La elección del mes de septiembre responde, según ha explicado la responsable municipal de Turismo, a criterios relacionados con los periodos de pesca de la especie y con la sostenibilidad. La iniciativa se enmarca además en la estrategia de promoción gastronómica de Gandia, considerada uno de los ejes de la oferta turística de la ciudad.
En este ámbito, Sendra ha puesto en valor el trabajo desarrollado a través de distintas plataformas y clubes de producto para aumentar la proyección de Gandia como destino gastronómico tanto a nivel nacional como internacional.
Por su parte, Amadeo Faus ha señalado que la campaña pretende reforzar el valor de los productos propios de la comarca y su relación con la identidad culinaria. El presidente de DestíSafor ha explicado que uno de los objetivos es fomentar la comercialización de producto procedente de la pesca artesanal a través de la lonja de Gandia y favorecer un mayor consumo de pescado y marisco local en los restaurantes.
Faus también ha agradecido la colaboración del Ayuntamiento de Gandia, especialmente del área de Turismo, y ha animado tanto a residentes como a visitantes a conocer las propuestas de los establecimientos participantes. «Invitamos a todo el mundo a descubrir las diferentes formas de cocinar nuestra cigala de Gandia y a apoyar un producto que forma parte de nuestra identidad», ha afirmado.