Gandia acogerá este sábado, 26 de septiembre, el Dacsa Fest, una jornada que pondrá en el centro de la celebración a la coca de dacsa, uno de los productos más representativos de la gastronomía tradicional de la Safor. La iniciativa está impulsada conjuntamente por las Fallas Escoles Pies y Marqués de Campo Perú y combinará gastronomía, música y actividades festivas.

Uno de los principales retos de la jornada será batir el récord de cocinar y consumir coques de dacsa. El objetivo, sin embargo, va más allá de la cifra: los organizadores quieren convertir el encuentro en una celebración multitudinaria de esta tradición gastronómica y acercar al público tanto el producto como su proceso de elaboración.

Precisamente, uno de los momentos centrales será el ‘show cooking’ abierto a todos los asistentes. Susana, CEO de Coques Susana, uno de los principales fabricantes de este producto en la comarca, será la encargada de explicar y mostrar en directo cómo se preparan las coques de dacsa.

La jornada comenzará con la actuación del cantautor Berti Notario, que pondrá música al inicio de la celebración mientras los asistentes podrán degustar bebidas típicas y seguir el ‘show cooking’. Tras la cena, la programación continuará con el SanSaru on Tour, una macrodiscoteca móvil con música, espectáculo, animación, merchandising y diferentes elementos visuales.

La presidenta de la Falla Marqués de Campo Perú, María Farinós, ha reivindicado el significado de este producto más allá de su dimensión gastronómica. «La coca de dacsa es mucho más que una cena típica de nuestra comarca», ha señalado, antes de remarcar que forma parte de «nuestra cocina y de nuestra sobremesa».

En este sentido, Farinós ha explicado que la intención es que quienes participen «no solo llegan a cenar y comer, también vivir el proceso yq eu conozcan como se prepara una coca de dacsa».

Por su parte, el presidente de la Falla Escoles Pies, Borja Heras, ha puesto en valor el carácter festivo y reivindicativo de una propuesta que pretende unir tradición y diversión alrededor de un producto propio de la comarca.

También el concejal delegado de Fallas, Adrià Vila, ha destacado la participación de las comisiones falleras en actividades que amplían su ámbito de actuación más allá de las propuestas estrictamente vinculadas a las Fallas.

«Estoy muy orgulloso de que las fallas, de manera conjunta con el Ayuntamiento de Gandia, tengan la capacidad de generar actividades fuera del ámbito más concreto y tradicional o más típico fallero», ha afirmado Vila. El responsable municipal considera que el Dacsa Fest es «un ejemplo más que se interrelaciona con la gastronomía más típica valenciana y de Gandia».

Vila también ha recordado la participación de las comisiones Carrer Major i Passeig, Alquerieta Museu, Benipeixcar, Plaça El·líptica, República Argentina y Falla Crist Rei en la programación de Fira i Festes.