Tras presidir la ceremonia de entrega de los Premios Nacionales de Investigación en el Palau Ducal de Gandia, los Reyes de España, Felipe VI y Letizia, han disfrutado de un menú preparado por el reconocido chef de Barx, Ricard Camarena.
El cocktail ofrecido en este evento tan especial ha estado compuesto por una selección de platos que combinaban la tradición culinaria con toques innovadores, reflejando la excelencia de la gastronomía local.
El menú servido estaba compuesto por los siguientes platos:
- Cornete crujiente de esgarraet con allioli tostado
- Ensaladilla rusa Ricard Camarena con espuma de aceitunas
- Pastisset de boniato y foie con gel de moscatel
- Titania de tonyina
- Figatell en ceba
- Brandada de bacalao, tapenade y pan crujiente
- Fideuà con cremoso de calamar encebollado
Los asistentes han podido acompañar este menú con diversos vinos como Cullerot D.O. Valencia, Safra D.O. Valencia y Les Danses Espumoso. El toque dulce lo han puesto los pasteleros de la ciudad, ofreciendo los dulces típicos de la ciudad.
Los Reyes de España y los demás asistentes al Palau Ducal de Gandia han podido disfrutar de una experiencia gastronómica única, que reflejaba la riqueza y la creatividad de la cocina española.
