El pasado lunes 17 de octubre, tuvo lugar la sexta edición del Concurso Profesional de Arròs del Senyoret Ciutat de Bétera. El ganador de esta edición fue el Restaurante La Llotja de Gandia. El segundo puesto fue para el Asador Alfábega y en tercer lugar se lo llevó el Racó de Meliana.
Se trata de un acontecimiento gastronómico organizado por Evenser Restauración Mas Camarena y Comer en Valencia. Esta iniciativa está impulsada por el ayuntamiento del municipio, desde su concejalía municipal de Turismo. De esta manera, varios cocineros profesionales compitieron por los diferentes premios que se otorgaron para el concurso de Arròs del Senyoret. El evento gastronómico había pausado su actividad durante los dos años anteriores debido a la pandemia ocasionada por el Coronavirus.
A partir de las 12 horas comenzaban a presentarse los arroces elaborados por los concursantes al Jurado, que en esta ocasión estuvo formado por: Adolfo Cuquerella, maestro arrocero y coordinador gastronómico del Concurs Internacional de Paellas de Sueca y los vocales Ana Iniesta, coordinadora del Concurso y gerente de Evenser Restauración, Juanma Romero, locutor del Paseo Gastronómico de Es Radio Valencia, Oscar Corróns, crítico gastronómico y colaborador del evento, Quique bonillo, ganador de la última edición, Antonio Prieto, restaurador y gastrónomo y Miguel Angel Enocata, Vicepresidente Nacional de los Periodistas del Vino.
La receta para la competición: Arròs del Señoret de Bétera. Es un plato que se prepara en paella con los siguientes ingredientes: sepia, puntilla sucia, gamba alistada, gambón y corvina, ñora, tomate, aceite de oliva, azafrán, ajo y fumet de pescado. Se caracteriza porque todos los mariscos y pesacados que se incluyen en la paella ya vienen pelados, listos para comer con cubiertos. El arroz que se utilizó fue un Albufera de la empresa “Arroces Ciudad de Sueca” de Rafa Máñez.
Después de la comida se dieron a conocer los premios declarando como ganador absoluto a Jairo Varas, cocinero del Restaurante la Llotja de Gandia en segundo lugar a Victor Ros, gerente y chef del Asador La Alfàbega de Alginet y en tercer lugar a Paco Gimeno, propietario y chef del restaurante el Raco de Meliana.
El resto de participantes han sido: Restaurante Gurugú (Godella), Restaurante La Garrofera (Serra), Restaurante Miguel y Juani (L’Alcúdia), Bar Bon Estar (Valencia), Restaurante Sequial 20 (Sueca), Restaurante Chef Amadeo (Gandia), La Mar Salá (Cullera) y el Mesón el Molino (Valencia).
La finalidad de este certamen es dinamizar la gastronomía y la hostelería de la Comunidad Valenciana. Además, en este sexto año, el acontecimiento volvió a tener una vertiente solidaria. Así, parte de la recaudación de los fondos se ha destinado para Cáritas interparroquial de Bétera. El acto contó con una representación municipal del Ayutamiento de Bétera encabezado por su Alcaldesa Mª Elia Verdevío Escribá.
