El Mes Gastronómico de la Berenjena Listada regresa a Gandia del 20 de junio al 20 de julio, una iniciativa que promueve la berenjena listada, un producto autóctono y ecológico, a través de platos creativos en más de 30 restaurantes locales. Este evento busca destacar la gastronomía, el turismo sostenible y la economía circular, conectando el sector agrícola con la restauración para poner en valor el territorio y sus sabores.
Organizado por el Ayuntamiento de Gandia, con la colaboración de DestíSafor y el agricultor Cento Borrull, el evento celebra una variedad tradicional recuperada gracias al esfuerzo conjunto del sector primario y hostelero. Este año, el Departamento de Agricultura y Medio Natural ha financiado íntegramente la plantación de más de dos toneladas de berenjena listada, cultivada de forma ecológica en el término municipal.
Durante un mes, los restaurantes participantes ofrecerán creaciones como tartar de berenjena, croquetas, empanadas, lasañas, arroces y berenjenas a la llama, entre otros. Este evento no solo resalta la versatilidad de la berenjena listada, sino que también refuerza la identidad cultural y gastronómica de Gandia, consolidándola como un referente en la Comunidad Valenciana.
La iniciativa fomenta la economía circular al conectar directamente a productores y consumidores, promoviendo un modelo de “de la huerta a la mesa”. La berenjena listada, cultivada sin pesticidas y en armonía con la naturaleza, representa un esfuerzo por preservar una variedad histórica que estuvo a punto de desaparecer por motivos comerciales. Su cultivo, más laborioso debido a las espinas de la planta, ofrece un sabor único que refleja el paisaje y la tradición de Gandia.
El Mes Gastronómico se suma a otras acciones como Tasta Gandia o el concurso de la Fideuà, que refuerzan la cocina local como un atractivo turístico y una herramienta para preservar la memoria cultural. Los organizadores invitan a los restaurantes no participantes a unirse en futuras ediciones para fortalecer aún más la oferta gastronómica de la ciudad.
Cómo participar
Los interesados pueden consultar la programación y los menús en la web oficial del evento. Del 20 de junio al 20 de julio, los visitantes tendrán la oportunidad de disfrutar de platos únicos que celebran el sabor del territorio con un enfoque sostenible.
Balbina Sendra, concejala de Cultura y Turismo, destacó: “Apostamos por un turismo sostenible e identitario, que hable de quiénes somos, de nuestro paisaje, de nuestros sabores. La gastronomía local es un pilar fundamental para promocionar Gandia, y esta iniciativa es un claro ejemplo de economía circular”.
Amadeo Faus, presidente de DestíSafor, celebró la participación del sector hostelero: “En Gandia tenemos grandes restaurantes y profesionales. Este año, el público podrá disfrutar de platos como tartar de berenjena, croquetas, empanadas, lasañas, arroces y berenjena a la llama, entre muchas otras propuestas”.
Alícia Izquierdo, concejala de Agricultura y Medio Natural, subrayó el apoyo al sector primario: “Estas jornadas son una forma de construir ciudad desde el territorio. Conectamos la agricultura con la restauración, el producto local con el consumidor, y reforzamos una forma de hacer política basada en la colaboración y el respeto al campo”.
Cento Borrull, agricultor e impulsor de la recuperación de la berenjena listada, añadió: “Es una planta que crece con más dificultad, tiene espinas, pero su sabor es incomparable. Estamos hablando de un producto 100% ecológico, cultivado sin pesticidas y con absoluto respeto al ritmo de la naturaleza”.
